【超安い】 15463 水牛柄付和包丁(本霞研) 最上シリーズ 和包丁 正広 正広作 MASAHIRO 240mm 身卸出刃 最上-出刃包丁

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正広 【MASAHIRO】 和包丁 最上シリーズ 水牛柄付和包丁(本霞研) 15463 正広作 最上 身卸出刃 240mm

◆和包丁最上シリーズは、日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります!

◆出刃より刃幅が少し狭くなっており、比較的薄手で軽量感があり、魚を三枚や五枚に卸す等、魚をさばくのにとても使い勝手の良い包丁です。
魚の大きさによって包丁のサイズをお選び下さい。

≪商品説明≫
●刃渡り:240mm 重量:340g
●刀身の材質: ハガネ 白紙 ( 日本鋼 鍛接鍛造加工品 )
●材質詳細: 1.1% カーボン (リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です)
●硬度:  ロックウェル硬さ  HRc 63~66
●口金: 水牛角
●中子形状: 打込み式
●サブゼロ処理: 無し (ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。)
●ハンドル材質: 白木(朴の木)上質材を使用しています。

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